Le château de Montlaur a connu une longue histoire architecturale. Des vestiges d'un château-fort médiéval subsistent encore près de l'ancien moulin. L'édifice que nous voyons aujourd'hui doit surtout à la Renaissance des 16e et 17e siècles, avec son avant-corps central flanqué de deux ailes en retour et ses bâtiments de communs. Au 19e siècle, sous le Second Empire, des transformations profondes ont métamorphosé le château : disparition des échauguettes d'angle, démolition de la tour Clémence Isaure remplacée par une chapelle, suppression des meneaux des fenêtres, et remplacement du mur à créneaux de la cour par une grille. À l'intérieur, un salon préserve ses papiers peints du milieu du 19e siècle, ornés des principaux monuments de Paris.