Perché au sommet d'une falaise rocheuse, le château de Citou est bien plus qu'une forteresse : une maison fortifiée qui épouse la géographie du lieu. Dépendance de l'abbaye de Caunes depuis au moins le XIIe siècle, il se déploie en quadrilatère irrégulier, le côté nord-ouest dominant directement la paroi verticale. L'accès s'effectue par le sud, à travers une entrée surélevée protégée par une bretèche aux corbeaux de schiste. Aux angles, l'édifice se défend par une échauguette similaire et une tourelle ronde en encorbellement. À proximité s'étend un terre-plein autrefois clos de murailles, où le roc conserve les traces d'un silo rectangulaire. Construit au XVIe siècle, ce château illustre une architecture minutieuse adaptée à son terrain escarpé.