Ancré sur ses fondations du 16e siècle, le château de Bugarach porte les cicatrices d'une histoire tumultueuse. En 1586, au lendemain de l'évacuation des Religionnaires, les troupes catholiques ont délibérément démantelé la forteresse pour prévenir toute nouvelle prise. Le château n'a jamais été relevé de ses ruines.

Subsistent de l'édifice primitif l'angle nord avec sa tour carrée et quelques courtines. La courtine orientale, la mieux conservée, s'élève encore d'une dizaine de mètres et s'ouvrait d'une fenêtre à meneaux. L'angle sud garde la base d'une petite échauguette. La tour carrée du nord présente des canonnières et une embrasure carrée à mi-hauteur. La courtine nord conserve une fenêtre murée à meneaux croisés. À l'angle sud, les traces d'un ancien escalier en vis et la base d'une tour ronde rappellent l'ampleur du bâtiment disparu.