Le château royal de Collioure possède des origines impressionnantes : sa première mention remonte au siège de 672 lancé par le roi de Tolède. Au Moyen Âge, il a connu sa plus grande splendeur comme résidence d'été des rois de Majorque, qui firent de ce lieu leur refuge méditerranéen. Les vestiges visibles aujourd'hui s'échelonnent du 13e au 17e siècle. Autour de ces structures anciennes se sont progressivement édifiées les fortifications plus récentes qui constituent désormais l'essentiel de l'édifice.