Ancien siège du pouvoir religieux à Mauguio, ce château occupe l'emplacement d'une forteresse seigneuriale des 12e et 13e siècles. Les bâtiments actuels, édifiés entre le 15e et le 17e siècle, témoignent de plusieurs campagnes de construction. De la première phase (15e-16e siècles) subsistent une remarquable salle voûtée d'ogives nervurées, un couloir voûté et une tour d'escalier à vis octogonale. La galerie à arcades de la maison Riey pourrait appartenir à cette même période ou à la campagne du 17e siècle. On observe également des corbeaux sur la façade ouest et une croisée aux moulures gothiques tardives. À l'intérieur, le premier étage conserve de précieux aménagements anciens : sols, plafonds et une exceptionnelle cheminée monumentale à consoles. Aujourd'hui divisé en trois propriétés privées, le château garde les traces de son passé prestigieux dans ses baies anciennes, ses ouvertures murées et ses consoles ornementales.