Perché à 728 mètres d'altitude, le château de Quéribus domine le col de Maury depuis un piton rocheux vertigineux. Ce château cathare du 13e siècle s'accroche au sommet, ses bâtiments épousant chaque niveau de la crête rocheuse et s'adaptant aux aspérités du terrain. Le précipice de 60 mètres qui tombe à pic côté sud rappelle l'extrême fragilité de son implantation.

Après la croisade contre l'hérésie cathare, le château passa aux mains de Saint-Louis, qui y établit une garnison de vingt hommes d'armes en 1255. Avant-poste de la forteresse voisine de Peyrepertuse, Quéribus gardait cette vallée stratégique. Son donjon, édifié sur deux étages, subsiste comme témoignage de cette occupation royale.