Le château de Pouthet s'inscrit dans l'histoire urbaine d'Eymet, fondée en 1270 par Alphonse de Poitiers. Cette demeure médiévale, adossée au rempart nord de la bastide, formait partie intégrante de son système défensif. Le logis a été largement reconstruit au 19e siècle. Depuis 1963, l'ensemble du château accueille un musée, transformant cette ancienne résidence fortifiée en lieu de visite et de conservation du patrimoine local.