Perché au-dessus de la vallée de la Tave, le château de Pougnadoresse date du 12e siècle. Son intérêt principal réside dans son système défensif particulièrement bien préservé : une double enceinte entoure l'édifice, avec ses fausses-braies — ces espaces intermédiaires entre deux murs de fortification — toujours visibles. De la forteresse médiévale subsiste notamment sa puissante tour maîtresse, qui a connu une seconde vie peu commune : convertie très anciennement en glacière, elle a servi à conserver la glace et les vivres. Le village de Pougnadoresse, dont l'architecture demeure très préservée, épouse encore les contours du château et de son système défensif, offrant un rare ensemble médiéval où l'habitat ancien s'est maintenu autour de la forteresse.