Le château de Mellet s'élève sur une terre attestée depuis le 11e siècle. Reconstruit à la fin du 17e siècle après un incendie qui détruisit les anciens bâtiments, il conserve les traces souterraines du repaire noble qu'il remplace. Le château adopte une composition classique : un corps de logis central flanqué de deux pavillons reposant sur un soubassement. Les lucarnes, ornées de frontons pignons décorés d'acrotères à boules, marquent la façade de leur harmonie baroque. Une porte centrale en plein cintre, encadrée de pilastres, ouvre l'accès principal. À l'intérieur, un escalier en pierre orné de stucs gravit les différents étages. Le salon du rez-de-chaussée a conservé ses boiseries d'époque, témoignant de la qualité de son aménagement originel.