Forteresse médiévale fondée au 10e siècle, le château de Foix a connu une histoire mouvementée. Après la prise de la place à la fin du 15e siècle, ses fortifications et ses murs d'enceinte ont été partiellement démolis. Le comte de Ségur, gouverneur de Foix, le fit reconstruire en 1741. Le monument s'organise autour de trois tours : la tour centrale remonte au 10e siècle, tandis que la tour sud, de plan circulaire, date du 12e siècle et s'achève par une plateforme en encorbellement. La tour nord contenait jadis le cachot. L'intérieur, divisé en quatre étages voûtés en arc de cloître, s'éclaire par des croisées. Un préau central abrite une citerne et s'ouvre sur un passage voûté. Le château a ensuite servi de prison : une construction y a été adjointe en 1741, puis le bâtiment a été restauré et agrandi vers 1820 pour accueillir la prison départementale.