Édifié au second quart du XVIIe siècle, le château de Cabrespines conserve les traces d'une histoire de reconstructions. Une première tour, dont subsiste la base, était initialement accompagnée d'un mur d'enceinte. Après des destructions partielles, l'ensemble fut remonté : le mur d'enceinte servit de fondation à un corps de bâtiment reliant la tour à un deuxième corps parallèle. Les différences d'appareil dans la maçonnerie témoignent de ces différentes phases de construction. Les bâtiments s'organisent autour d'une cour de forme trapézoïdale, où s'élève un escalier à deux volées desservant le premier étage. À l'intérieur, les boiseries du rez-de-chaussée affichent le style Louis XIII.