Le donjon de Bassoues est un remarquable témoignage de l'architecture militaire du XIVe siècle. Édifié dans le dernier quart de ce siècle par deux archevêques d'Auch, Arnaud Aubert et Jean Roger – tous deux neveux des papes d'Avignon –, il se distingue par son excellent état de conservation. Du château primitif subsistent des fragments épars : un imposant mur de pierre appareillée articulé sur trois niveaux (rez-de-chaussée, entresol et étage), des fenêtres à meneaux analogues à celles du donjon, et une tourelle d'escalier sur angle. À l'arrière du donjon, un mur percé de trois baies à meneaux, équipées de bancs, éclairait autrefois le premier étage. Une importante construction du XVIIe siècle s'est édifiée contre ce dernier, tandis que d'autres vestiges muraux ont été intégrés aux bâtiments modernes.