Ancien manoir seigneurial de l'Epervier attesté au XVe siècle, ce château a pris son nom actuel au XVIIe siècle sous la propriété de Pierre Le Vicomte, sire de Saint-Hilaire. À la fin du XIXe siècle, la famille Réveilhac le confie à l'architecte Henri Jacquelin pour une transformation complète. Entre 1907 et 1909, celui-ci le métamorphose en style régionaliste : il habille les façades de colombages en réemployant des éléments de bois provenant d'anciennes maisons ébroïciennes, multiplie les lucarnes et accentue dramatiquement les pentes et les hauteurs des toitures. Des modifications normandes sont apportées aux dépendances vers 1920. Avec ses références croisées au régionalisme et au néo-gothique, le château Saint-Hilaire illustre avec pertinence cette architecture très prisée autour de 1900.