Le château de Vinzelles révèle deux périodes de construction distinctes. Le premier château, édifié aux 12e et 13e siècles, a connu des jours difficiles : endommagé par plusieurs attaques, il a dû être restauré en 1621 avant de tomber progressivement en ruines au 18e siècle. Le second château, dit de Layé, date du 13e siècle mais a subi un incendie qui l'a partiellement détruit ; il a été restauré au début du 19e siècle. L'ensemble présente une architecture caractéristique : trois corps de bâtiments flanqués de tours carrées, ordonnés autour d'une cour centrale et protégés sur trois côtés par des fossés secs. Une avant-cour bordée de dépendances complète ce dispositif. Entre les deux châteaux s'élève la cuverie, bâtiment aux caves voûtées, qui abrite des pressoirs remarquables dont l'un porte la date de 1716 ou 1776.