Édifié entre le XVIe et le XVIIe siècles sur les vestiges d'une ancienne possession des vicomtes de Carcassonne, le château de Teillan déploie ses bâtiments autour d'une cour intérieure accessible par un passage voûté. Le corps principal conserve au rez-de-chaussée des voûtes remontant au XVe siècle. Ses ailes, largement remaniées entre 1820 et 1876, abritent des communs et s'organisent autour d'une architecture aux multiples strates temporelles. Le pigeonnier, bâti vers 1600 en pierre de taille, impressionne par sa voûte en mitre d'évêque et son escalier tournant intérieur en bois. Une porte du début du XVIIe siècle, richement décorée de bossages et de diamants, marque l'ancienne entrée d'honneur. Le château témoigne surtout d'une ingéniosité hydraulique remarquable : son puits à roue de 1609, relié au Vidourles par un aqueduc souterrain, alimentait en eau le jardin jusqu'au XXe siècle. Un souterrain en reliant le rez-de-chaussée – autrefois prison seigneuriale – aux dépendances voisines atteste des usages défensifs du lieu.