Cité dès le 12e siècle, le château de Saint-Brisson offre un plan exceptionnel : un hexagone flanqué alternativement de tours rondes et carrées. Au 15e siècle, la courtine fut surélevée, comme l'attestent les baies à moulures croisées encore visibles. En 1793, le propriétaire fit abattre le donjon et la courtine sud pour effacer les symboles seigneuriaux. La restauration entreprise en 1819 transforma radicalement l'intérieur : salle à manger néo-gothique, salon Louis XVI, reprises de toutes les ouvertures. Les tours carrées, arasées, devinrent des pavillons. La façade nord-est, d'inspiration néo-classique, date de la fin du 19e siècle. La cave gothique de l'avant-cour subsiste comme vestige de l'ancienne basse-cour. Le parc, avec ses allées droites, ses canaux et son plan d'eau, reflète les aménagements paysagers de la fin du 18e siècle.