Édifié aux 13e et 14e siècles, le château de Puivert affiche un plan régulier autour d'une vaste place d'armes rectangulaire. Des courtines percées d'archères la bordent, tandis que des bâtiments s'adossaient à sa face nord. Deux tours marquent le centre des façades opposées : une tour ronde ornée de bossages au nord, une tour carrée au sud. L'entrée principale s'ouvre à l'est, face à l'imposant donjon carré qui ferme l'enceinte. Datant de la fin du 13e siècle, ce donjon impressionnant monte sur quatre étages voûtés en huit parties. Au pied de sa façade orientale se dressaient l'escalier menant au chemin de ronde et une poterne. L'habitation seigneuriale, aujourd'hui en ruines, occupait autrefois l'espace entre le donjon et l'angle occidental de la forteresse.