Édifié au 15e siècle sur les fondations d'un édifice du 12e siècle, le château de Mauriac présente un corps de logis rectangulaire défendu par deux imposantes tours rondes couronnées de mâchicoulis. Son architecture révèle les transformations du site : une tour carrée qui flanquait autrefois la façade ouest a été rasée à la Révolution, tout comme l'enceinte fortifiée à huit tours rondes, le donjon et la chapelle. La façade ouest conserve un vestige remarquable : un important fragment du chemin de ronde sur mâchicoulis, témoignage de la puissance défensive du lieu.