Le Château de Jussy raconte plus d'un siècle de reconstructions. François de Gamaches, gentilhomme royaliste pendant les guerres de Religion, en entreprend la première reconstruction entre 1584 et 1591, mais sa mort interrompt les travaux. Seule la moitié gauche du logis principal voit le jour, avec son avant-corps central, son escalier, son haut pavillon et une courte aile en retour.

Un siècle plus tard, Claude de Gamaches, petit-fils de François et frondeur aux côtés de Condé, confie à l'architecte berruyer Jean Lejuge la réalisation de la partie symétrique (1646-1648). Lejuge reproduit fidèlement le modèle du 16e siècle, hormis le pavillon droit qui ne sera pas construit. Claude complète l'ensemble par les ailes à galeries, les deux pavillons carrés d'entrée et un portail à terrasse sur arcades.

En 1760, Philippe Labbe de Champgrand, nouveau propriétaire, entreprend une restauration majeure : suppression des meneaux, dépose des couronnements de lucarnes, modernisation des appartements. Une ultime campagne de travaux en 1907-1910 restitue partiellement l'aspect ancien du grand pavillon en rétablissant ses couronnements et ses croisillons.