Ancienne commanderie des chevaliers de Saint-Jean de Jérusalem devenue domaine viticole, Grézan a été profondément transformé en 1890 par Gabriel de Mirepoix, qui confie les travaux à l'architecte Louis Garros. Ce dernier conçoit un ensemble ambitieux regroupant bâtiments d'exploitation, logis des maîtres et communs autour d'une vaste cour principale, le tout protégé par une enceinte fortifiée aux allures néo-médiévales, agrémentée de créneaux, tourelles et corps d'entrée. L'architecture des bâtiments d'habitation s'inspire des modèles néo-gothiques anglais. Un parc paysagé accompagne cette composition. Grézan se distingue parmi les châteaux viticoles du Biterrois par l'ampleur de son programme et son originalité : la décoration sculptée puise notamment dans le souvenir de la commanderie, intégrant des éléments anciens réemployés.