Édifié au XVIe siècle sur une ligne de défense entre la Garonne et les Pyrénées, le château de Goulens est un imposant corps de logis flanqué de trois tours : deux cylindriques au sud et une octogonale au nord, cette dernière abritant un escalier à vis. Décapitées pendant la Révolution, deux tours ont été reconstruites en 1878 lors d'une grande restauration menée par l'architecte Gustave Alaux, disciple de Viollet-le-Duc. À l'intérieur, la salle à manger arbore un plafond à caissons, tandis que le salon se pare de grandes peintures sur toile illustrant des scènes de chasse d'inspiration médiévale, d'une remarquable cheminée ornée de chats sculptés en haut-relief. Le premier étage conserve deux chambres tendues de splendides tapisseries d'Aubusson des XVIIe-XVIIIe siècles déployant des scènes champêtres. Une ancienne porte défensive pourvue de bretèche, transformée en pigeonnier à colombage, subsiste parmi les bâtiments de communs qui encadrent la cour intérieure.