Le château d'Etchaux, ancrage de la puissance seigneuriale en Baïgorry depuis le 11e siècle, connaît son apogée aux guerres de Religion, quand son maître devient l'homme de confiance d'Henri IV. La maison forte actuelle prend sa forme vers 1555 : un édifice rectangulaire flanqué à l'ouest de deux tours rondes et à l'est de deux échauguettes — l'une ronde, l'autre polygonale. Au 19e siècle, les nouveaux propriétaires, la famille D'Abbadie d'Arrast, ajoutent des dépendances et tracent des terrasses. À l'intérieur, une remarquable rampe d'escalier en fer forgé rappelle le savoir-faire de l'époque classique.