Édifié dans la première moitié du XVIIe siècle, le château du Rieutort témoigne d'une rupture dans l'architecture locale : il abandonne résolument les éléments fortifiés qui dominaient encore un siècle plus tôt. Son plan novateur pour l'époque organise la cour entre les bâtiments de communs, reflétant une conception nouvelle du château de résidence, affranchi des contraintes défensives.