Petit château médiéval aux multiples strates temporelles, le Pressoir conjugue les vestiges des 12e et 13e siècles avec les aménagements caractéristiques du 15e siècle. Son organisation s'articule autour d'une cour fermée de bâtiments : le logis principal, transformé en ferme, s'accompagne de ruines murales à l'est. Sous les constructions orientales court un souterrain taillé dans le rocher. L'édifice conserve des éléments remarquables : une cheminée à hotte courbe, une chapelle nichée en partie haute du logis, et un pigeonnier fortifié de tour carrée dominant l'ouest. Au sud, des ruines d'enceinte percées d'archères rappellent ses fonctions défensives, tandis qu'une terrasse occidentale ouverte sur la vallée complétait autrefois ce système de protection.