Au cœur des Landes, le château de Saint-Martin-de-Seignanx raconte trois siècles d'ambition architecturale. Issu d'une baronnie prospère au 16e siècle, il a été profondément transformé à partir de la fin de cette même période. Jean de Saint-Martin, sénéchal des Landes, y reconstruit vers 1600 un corps de logis occidental flanqué de deux tours. Mais le véritable projet d'envergure débute vers 1650 sous Bernard de Saint-Martin avec l'ajout d'un pavillon central en équerre, véritable cœur du château, qui abrite un escalier monumental au décor peint d'une grande raffinement. Cet escalier est l'une des réalisations majeures de l'architecture classique régionale. Complétant l'ensemble, une série de bâtiments et la reconstruction tardive de la tour nord au 19e siècle achèvent ce château où se superposent les strates de l'histoire.