Édifié dans la première moitié du XVIIe siècle sous Louis XIII, le château de Saint-Hilaire associe la brique et la pierre dans une architecture d'époque que rehausse un délicat décor de croisillons vernissés. Un pavillon carré s'avance au sud-est. À l'intérieur, l'escalier et le grand salon conservent intacts leur caractère des années 1640 : balustres carrés, chimères sur consoles, cheminées monumentales ornées de cariatides en pierre et portrait équestre. La chapelle attenante, bâtie aux mêmes matériaux, se termine par une abside à pans coupés. On y admire une verrière en grisaille figurant la récolte de la manne, toujours en place depuis 1646. Les dépendances gardent un pressoir à colombages ancien, encore recouvert de chaume. La terre prit le nom de Saint-Hilaire en 1741, qu'elle conserve depuis.