Le château de Saint-Germain occupe le site d'une ancienne châtellenie de l'archevêché de Tours. Son architecture épouse un plan en L, formé de deux ailes perpendiculaires qui délimitent une cour d'honneur. Deux tours cylindriques marquent les angles sud et est de l'édifice. L'aile principale se distingue par une tour carrée du 15e siècle, flanquée d'un chemin de ronde défendu par des mâchicoulis. C'est vers cette tour que s'ouvre la façade de l'église, au nord-est. L'ensemble, construit du 15e au 16e siècle, mêle ainsi logique défensive et organisation ecclésiastique.