Édifié aux 15e et 16e siècles, le château de Palays conserve l'allure d'une véritable forteresse. Construit autour d'une cour centrale, il s'organise selon une architecture défensive typique : deux corps de logis en équerre occupent le sud et l'ouest, tandis qu'une muraille de briques flanquée de tours rondes aux angles ferme les côtés nord et à l'est. Le système de fortification féodal reste visible : chemin de ronde, créneaux et mâchicoulis témoignent de son rôle de place forte dans les conflits seigneuriaux médiévaux. Les défenses ont subi d'importantes restaurations au crénelage entre la fin du 19e et le début du 20e siècle.