Le château de Labastide-Beauvoir porte les traces d'une longue histoire, remontant à l'époque de Saint-Louis. Tombé en ruines au 16e siècle, il connaît une renaissance majeure entre 1713 et 1720 avec d'importants travaux de restauration. Le 18e siècle marque son apogée : entre 1730 et 1760, les fossés sont comblés et les tours démolies pour laisser place à des écuries, des dépendances et une chapelle. Une tour d'horloge et une ménagerie sont construites entre 1765 et 1769, suivies en 1774 de la cour du cloître. Le bâtiment principal, restructuré au 19e siècle avec l'ajout d'une terrasse, révèle son ancienneté : une tour ronde subsiste sous le bâtiment sud, vestige du château médiéval. L'intérieur conserve une remarquable petite bibliothèque entièrement lambrissée aux décors du 18e siècle. Deux cours organisent l'ensemble : la première est bordée d'arcades plein cintre ou en anse de panier, la seconde de bâtiments en rez-de-chaussée. Un incendie en 1936 a endommagé le bâtiment principal, dont l'intérieur a dû être restauré.