Édifié dans les années 1760, le château de la Haute-Touche offre un bel exemple de demeure du 18e siècle. Son architecture a cependant été profondément transformée en 1902-1903 par l'architecte rennais Jobbé-Duval, qui lui a confié une monumentalité inspirée des malouinières bretonnes. Le logis, construit en rez-de-chaussée surélevé, se compose d'un étage carré et de combles. Deux accès en escalier caractérisent cette demeure : l'escalier en fer à cheval de la façade antérieure remonte au 18e siècle original, tandis que celui de la façade opposée constitue une création de Jobbé-Duval, respectueuse de la composition générale.