Le château de Jouffroy-d'Abbans est un ensemble composite où plusieurs périodes de construction se superposent. Deux anciens châteaux datent du 13e siècle. Le donjon, élément majeur du site, s'est édifié progressivement du 13e siècle à la fin du 15e siècle, avant d'être modifié au 16e siècle. Le château lui-même conserve quelques éléments du 17e siècle, puis a été aménagé de manière significative au 18e siècle. La galerie de portraits, datant des 17e et 18e siècles, témoigne de la vie aristocratique du lieu durant ces deux siècles.