Construite au dernier quart du XVIe siècle, la Redoute du Castellas est une tour de défense organisée sur trois niveaux selon une logique militaire précise. Le rez-de-chaussée servait de magasin de vivres, tandis que l'étage intermédiaire, accessible par échelle amovible, était percé de meurtrières sur chaque façade et couvert d'une voûte en berceau. Le second étage transformait la tour en véritable plateforme défensive : équipée d'échauguettes à mâchicoulis à chaque angle et de meurtrières de face, elle permettait une surveillance complète du littoral. Cette disposition astucieuse des accès, où la même échelle servait à atteindre successivement les étages, reflète une conception compacte de la fortification côtière. Il est possible que cette tour ait remplacé d'anciens postes de vigie plus anciens établis sur le site.