Construit vers 1575-1585 par la famille du Bec Crespin, ce manoir combine vocation seigneuriale et défensive. Les bâtiments en brique et pierre calcaire — portail, granges, colombier, logis — s'organisent autour d'une cour rectangulaire et conservent des traces de leur passé fortifié : canonnières du colombier, fossés résiduels, échauguette.

Entre 1630 et 1665, René de Vardes et son fils François ont entrepris une transformation majeure. Ils ont édifié un grand bâtiment en maçonnerie orné de bossages en brique, complété d'un pavillon oriental. Ce projet témoignait d'une ambition : castelliser le manoir en créant un château résidentiel distinct de l'exploitation agricole. Cet objectif est resté inachevé.

Amis de la Marquise de Sévigné, les Vardes ont donné son nom au site. À partir du XVIIIe siècle, le manoir s'est progressivement transformé en simple exploitation agricole, fonction qu'il a conservée jusqu'aux périodes récentes.