Perché sur les terres de Fenouillet, ce château médiéval a longtemps été le cœur du pouvoir vicomtal. Du 9e au 13e siècle, il servit de siège à la vicomté de Fenoullèdes, une position de prestige qui en faisait un centre politique majeur de la région. Après le 13e siècle, le site connaît un destin moins glorieux : progressivement abandonné au cours du 14e siècle, il disparaît de la vie administrative et seigneuriale. Aujourd'hui, les vestiges de Saint-Pierre de Fenouillet témoignent de cette domination historique évanouie.