Ancienne forteresse féodale édifiée à partir du 13e siècle, le château des Bourines garde les traces de ses origines militaires malgré l'amputation de certains éléments défensifs. Son architecture révèle un donjon rectangulaire du 13e siècle, remanié au siècle suivant, accompagné d'un corps de logis et d'une courtine flanquée de quatre tours d'angle qui délimitaient une cour intérieure. Le cardinal d'Armagnac y a séjourné et commandé des aménagements intérieurs au 16e siècle : un portail datant de 1546 porte son inscription. À l'intérieur subsistent une galerie d'époque, une chapelle du 15e siècle aux voûtes en ogive, ainsi que les poutraisons, cheminées et mobilier originels des salles principales. Devant la façade nord s'élève une croix de carrefour datée de 1579.