Le château de Villotte-Saint-Seine s'est construit essentiellement au cours du 17e siècle. Son architecture a été enrichie au 19e siècle par l'ajout de deux avant-corps qui complètent la structure d'origine. Le domaine conserve aussi un colombier du 16e siècle, témoignage d'une occupation antérieure du site. Au 19e siècle, le parc a été aménagé et doté de serres ainsi que d'un pavillon de gardien, transformant l'ensemble en propriété de caractère.