Édifice de la seconde moitié du 15e siècle, ce château de Sainte-Eulalie-d'Olt est issu d'une reconstruction. Le château primitif, appartenant à la famille de Curières — dont les chevaliers participèrent à la première croisade aux côtés de Saint-Louis — tomba en ruine et fut remplacé par la fin du siècle. Le plan adopté reste à peu près rectangulaire, renforcé d'une légère avancée et d'une tour d'escalier demi-circulaire côté jardin. La façade donnant sur la place se distingue par un porche et une remarquable fenêtre à meneaux de style gothique. À l'intérieur, le mobilier ornemental révèle les goûts de deux périodes : une cheminée Renaissance dans le bureau côtoie une cheminée gothique portant des traces de peinture au séjour, tandis que les trois étages conservent leurs plafonds à la française.