Édifié au début du XVIe siècle, le château de Saint-Cirgues se dressait initialement comme une forteresse défensive : quatre tours rondes, murs crénelés et fossé extérieur composaient une architecture militaire caractéristique de la Renaissance. Le XVIIIe siècle marque sa transformation en demeure de prestige. Les tours reçoivent des dômes, tandis que les façades s'ouvrent par de larges baies, adoucissant l'austérité médiévale. Au siècle suivant, la clôture ouest cède la place à une arcature élégante donnant sur le parc, renforçant cet accès à la nature. L'intérieur se pare de décors dans le style Troubadour, particulièrement apprécié au XIXe siècle. Un incendie en 1991 a endommagé gravement les toitures et une partie de ce décor précieux, marquant l'histoire récente du château.