Le château de Bulhon doit sa silhouette actuelle à une reconstruction entreprise dans le dernier quart du XVIIIe siècle. Cet important chantier n'a pas épargné les vestiges médiévaux du site, qui ont servi de fondations à la nouvelle construction. L'architecte Claude-François-Marie Attiret a dirigé cette transformation. À l'intérieur, les décors des XVIIIe et XIXe siècles témoignent des différentes campagnes d'aménagement du château au cours de deux siècles.