Ancienne forteresse du Moyen Âge transformée en demeure de prestige au XVIe siècle, le château de Sabazan conserve les marques de ses deux vies. Ses quatre tours d'angle et les arquebusières percées dans leurs murs rappellent son passé défensif, tout comme les vestiges du pont-levis visible sur la façade nord. La transition vers la gentilhommière s'observe dans l'élargissement des ouvertures qui inondent désormais les pièces de lumière. Bien que des aménagements ultérieurs du XIXe siècle aient modifié l'intérieur—création d'un nouvel étage, aménagement en caves du sous-sol—l'édifice garde son allure féodale distinctive. C'est un bel exemple des petits châteaux du Gers, où prospérité et prestige pouvaient se conjuguer sans démesure.