Le château de Puymèges remonte au moins au 13e siècle, époque où son propriétaire exerçait déjà des fonctions administratives au sein de la vicomté de Turenne. De cette période subsistent des vestiges tangibles : une tour de défense avancée et les murs d'enceinte du potager attestent l'ampleur des fortifications anciennes.

La transformation majeure intervient à la fin du 16e siècle avec la construction d'un bâtiment de deux étages édifié au-dessus d'une voûte d'entrée dotée d'un élégant escalier en vis. Des constructions basses, destinées à l'habitation et aux celliers, prolongent cet ensemble de chaque côté.

À partir de la fin du 17e siècle, Puymèges abandonne progressivement sa vocation défensive pour devenir une villégiature. Le château s'ouvre largement à l'extérieur. Cette évolution se prolonge au 18e siècle avec la création d'un décor intérieur raffiné et l'aménagement d'un jardin dans la seconde moitié du siècle. Les transformations se poursuivent encore au 19e siècle, façonnant peu à peu le visage du château que l'on voit aujourd'hui.