Le château de Paroy a conservé l'empreinte de plusieurs siècles. Édifié au cours de la deuxième moitié du 18e siècle, il s'organise autour d'une cour centrale bordée du corps de logis principal et de communs. Ces derniers intègrent un cellier du 17e siècle, vestige de la seigneurie qui appartenait au prince d'Orange.

À l'intérieur, le bâtiment révèle le soin apporté à ses décors : un escalier en bois remarquable court sur toute sa hauteur, doté d'une rampe en fer forgé. L'étage est distribué par un grand couloir central. Plusieurs pièces conservent leurs lambris d'époque, tandis que les cheminées du 18e siècle sont réalisées en marbre ou en bois.

Les Bouchet ont modernisé certains décors à la fin du 18e et au début du 19e siècle. Une serre s'adosse au corps de logis. Entre 1901 et 1912, le parc a été aménagé et clos de murs, rehaussés de deux portails en fer forgé.