Château de pierre et de brique aux origines médiévales, Montcony a été profondément remanié au fil des siècles. Son noyau remonte au 13e siècle, puis le 15e en a modifié la structure. Vers 1870, l'architecte Charles Suisse lui a donné son aspect actuel : un logis rectangulaire encadré de deux tours rondes au nord, prolongé au sud par deux ailes perpendiculaires, le tout entouré de douves. Quatre imposantes tours rondes en briques typiquement bressan constituent les angles de cet ensemble fortifié.

À l'intérieur, la chapelle du 18e siècle, nichée dans la tour sud-ouest, conserve son autel, son retable et ses boiseries d'époque. Le salon principal s'orne de lambris du début du 19e siècle, tandis qu'un petit cabinet aménagé dans l'épaisseur des murs arbore ses papiers peints d'origine.

Le domaine s'étend au-delà du château : des communs, un hangar, une ferme avec maisons d'habitation et un puits complètent ce patrimoine rural bâti en briques.