Mentionné dès 1020, le château de Montalba offre un exemple remarquable de forteresse féodale préservée. Son enceinte polygonale, composée de dix-sept sections rectilignes, n'a jamais reçu les ouvrages de flanquement qui caractérisent les châteaux transformés en places royales. Au cœur de ce système défensif subsistent une imposante tour donjon et deux tours rondes, vestiges du réduit central médiéval. Les murs comportent deux étages d'archères courtes aux fentes larges, datant du 12e siècle, auxquelles s'ajoutent plus de cinquante autres archères dans l'enceinte extérieure. Certaines archères supérieures, plus allongées, remontent au milieu du 13e siècle. À l'est, une porte fortifiée est flanquée d'un beffroi carré. La tour carrée, dont le couronnement crénelé semble antérieur au 12e siècle, s'accompagne de bâtiments résidentiels ultérieurs et de constructions militaires témoignant des différentes phases d'occupation du site.