Édifié aux XVIe et XVIe siècles, le château de Mayragues est un imposant bâtiment rectangulaire aux formes défensives marquées. Trois tours caractérisent sa silhouette : deux tours circulaires aux angles et une tour polygonale. L'édifice présente trois niveaux couronnés d'une élégante galerie à colombages formant chemin de ronde.

Son portail Renaissance affiche tous les raffinements de l'époque : arcade en anse de panier, pilastres moulurés prolongés de chapiteaux ioniques et fronton triangulaire rompu. Une galerie en pans de bois encercle l'étage supérieur avec un décor de croix de Saint-André.

À l'intérieur, une remarquable cheminée sculptée du premier étage captive par son ornementation abondante : personnages en bas-reliefs, médaillon soutenu d'anges, figures en armure. Des plafonds peints aux motifs géométriques et médaillons ornent les pièces.

Le château conserve son pigeonnier original, édifié sur quatre piliers circulaires aux embouts sculptés.