Le château de Manlèche s'est construit progressivement sur un ancien site castral, assemblant les siècles en un ensemble polygonal de bâtiments. Les vestiges du 13e siècle demeurent visibles dans sa structure actuelle. À la Renaissance, l'édifice s'enrichit d'une galerie à arcades et d'une tour hexagonale dotée d'un escalier en vis suspendu, expressions de la première Renaissance en Gascogne. L'architecture s'organise autour d'une cour triangulaire, donnant au monument son caractère singulier.