Le château de La Saulaie a des racines médiévales : un manoir existait déjà au 15e siècle. À la fin du 17e siècle, il fut fortifié et réorganisé autour d'une plateforme entourée de douves. Trois siècles plus tard, l'architecte Auguste Beignet entreprit sa transformation majeure entre 1880 et 1885, lui donnant son aspect actuel. Le paysagiste Eugène Bühler redessinait alors le parc, désormais enclos de murs. Une demeure qui porte les traces de quatre siècles de vie.