Le château de Jouhé, mentionné pour la première fois au XIIe siècle, organise ses bâtiments autour d'une cour rectangulaire. Le logis, édifié au XVe siècle et remanié au XVIIe, occupe le nord-est de l'ensemble. Mais l'âme du château réside dans son donjon, une structure impressionnante au plan rectangulaire, séparé du logis par un passage étroit et relié par un pont-levis du début du XXe siècle. Cet édifice s'élève sur quatre étages couronnés de combles, dominés au troisième niveau par un chemin de ronde garni de mâchicoulis. Le parapet crénelé supporte la toiture d'où jaillit une grande cheminée. À l'intérieur, un escalier à vis aménagé dans l'angle nord-ouest distribue les étages, dont les pièces conservent voûtes et plafonds charpentés. La datation du donjon demeure incertaine : construction du XVe siècle remaniée au début du XVIIe, ou édifice du XVIIe volontairement archaïsant.