Le château de Couches est une demeure fortifiée dont la construction s'étend du 12e au 15e siècle, périodes d'agrandissements successifs. Après son démantèlement au 17e siècle, le site connaît une renaissance au 19e siècle avec l'édification d'un corps de logis au style néo-gothique. Cette superposition des époques en fait un témoignage des transformations du bâti fortifié, du Moyen Âge à l'époque moderne.