Reconstruit au sortir de la Guerre de Cent ans, le château de Chillac occupe un site habité depuis l'Antiquité, dont témoignent les anciennes fondations visibles autour de l'édifice. Son principal corps de logis, flanqué de deux tours rondes côté ouest, date de la seconde moitié du 15e siècle. Une tourelle polygonale en pierre renferme l'escalier à vis qui dessert cet ensemble. Les fenêtres à moulures et accolades, ainsi que les deux cheminées en pierre du premier étage ornées de colonnes, reflètent le savoir-faire de la période. Un pavillon carré se relie à un second corps de logis rectangulaire, complété d'une tourelle polygonale tronquée qui orne la façade sud, dont la partie est a été remaniée ultérieurement. Le château conserve des caves profondes et des salles intérieures aux plafonds à grosses solives. Siège d'une seigneurie à toute justice relevant de Barbezieux, il devint au 18e siècle la propriété du marquis de Donissan de Citran, grand sénéchal de Guyenne.